Conviértete en distribuidor de nuestros productos CONTÁCTANOS 93 766 11 35

Navajas a la plancha con picada de ajo y perejil

Preparación

Paso 1

Lo primero de todo es lavar bien las navajas para eliminarles cualquier resto de arena. Para eso ponemos en una cacerola 1 litro de agua y una cucharada de sal (esa es la proporción por si añadís más líquido). Removemos bien con unas varillas para disolverla.

Paso 2

Colocamos las navajas en vertical. Podéis o atarlas o las colocáis en un tarro (más sencillo) Sumergimos las navajas en el agua fría con sal y dejamos unos 30 minutos. Pasado el tiempo las enjuagamos bien y las secamos.

Paso 3

A mortero limpio para eliminar estrés. O si no tenéis tanto, usad la batidora. En mortero añadimos los dientes de ajo y los majamos bien. Incorporamos el perejil (bien lavado y secado a conciencia, y sin los tallos, solo las hojas) y machacamos. Añadimos el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una pasta, que no quede demasiado líquida. Por último, añadimos el zumo de limón y removemos bien. Reservamos.

Paso 4

En una plancha ponemos un poco de aceite a fuego vivo. Vertemos con mimo las navajas y dejamos que se abran. Las cocinamos durante 1 minuto o 1 minuto y medio, pero no más tiempo, corremos el riesgo que se sequen y queden chiclosas. Sacamos las navajas y las disponemos en un plato. Regamos en dos líneas con la picada de ajo y perejil y para culminar rallamos por encima un poco de cáscara de limón, sólo la parte amarilla.

Ingredientes para 4 o 6 raciones

  • 1 kilo navajas D’Elite
  • 1 limón (zumo y ralladura)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco picado
  • Sal
Compartir...
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someone

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies