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Arroz caldoso con navajas

Preparación

Paso 1

Lavar bien las navajas con agua fría y sal para que suelten la arena.

Paso 2

En la paellera echar un chorrito de aceite y poner las navajas para que se abran, retirar del fuego y reservar la carne.

Paso 3

En la misma paellera, añadir un poco más de aceite, picar todas las verduras en trozos pequeños y hacer el sofrito.

Paso 4

Cuando esté todo bien pochado, se echa el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y añadimos el arroz, un par de vueltas y el caldo en caliente.

Paso 5

Cuando está prácticamente cocido el arroz bomba tarda de 25 a 30 minutos

Se añaden la carne de las navajas, se deja cocer un par de minutos más y reposar otros cinco minutos. Y a la mesa

Ingredientes para 8 personas

  • 1/2 kg de navajas D’Elite
  • 2 tazas de arroz bomba.
  • Un diente de ajo.
  • Un puerro.
  • 1/2 cebolleta.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 bote de tomate triturado.
  • Azafrán.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1l de caldo de pescado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
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