Arroz caldoso con navajas
Preparación
Paso 1
Lavar bien las navajas con agua fría y sal para que suelten la arena.
Paso 2
En la paellera echar un chorrito de aceite y poner las navajas para que se abran, retirar del fuego y reservar la carne.
Paso 3
En la misma paellera, añadir un poco más de aceite, picar todas las verduras en trozos pequeños y hacer el sofrito.
Paso 4
Cuando esté todo bien pochado, se echa el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y añadimos el arroz, un par de vueltas y el caldo en caliente.
Paso 5
Cuando está prácticamente cocido el arroz bomba tarda de 25 a 30 minutos
Se añaden la carne de las navajas, se deja cocer un par de minutos más y reposar otros cinco minutos. Y a la mesa
Ingredientes para 8 personas
- 1/2 kg de navajas D’Elite
- 2 tazas de arroz bomba.
- Un diente de ajo.
- Un puerro.
- 1/2 cebolleta.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 bote de tomate triturado.
- Azafrán.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1l de caldo de pescado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
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