Las navajas, como otros bivalvos (ostras o almejas), deben conservarse en la misma malla en la que se adquieren, bien apretadas, para evitar que se abran.
En el caso de no consumirlas en los primeros días, pueden congelarse tanto cocinadas como frescas. Se mantendrán durante un par de meses en perfectas condiciones.
Comentarios nutricionales
Composición Nutricional
- Grupo: Moluscos y crustáceos
- Porción comestible: 1,00
- Agua (ml): 63,70
- Energía (Kcal): 118,00
- Carbohidratos (gr): 0,00
- Proteínas (gr): 26,70
- Lípidos (gr): 1,60
- Colesterol (mgr): 200,00
- Sodio (mgr): 200,00
- Potasio (mgr): 200,00
- Calcio (mgr): 124,00
- Fósforo (mgr): 200,00
- Hierro (mgr): 0,00
- Retinol (mg): 0,00
- Ácido ascórbico (C) (mgr): 0,00
- Riboflavina (B2) (mgr): 0,00
- Tiamina (B1) (mgr): 0,00
- Ácido fólico (microgr): 0,00
- Cianocobalamina (B12) (microgr): 1,00
- Fibra vegetal (gr): 0,00
- Ácidos Grasos Poliinsaturados (gr): 0,00
- Ácidos Grasos Monoinsaturados (gr): 0,00
- Ácidos Grasos Saturados (gr): 0,00
- Ácido Linoleico (gr): 0,00
- Ácido Linolénico (gr): 0,00